家里米缸角落最近没好，一倒出来全是黑乎乎的小东西，吃两口感觉喉咙发痒，赶紧拿放大镜凑近一看，原来是米糠里的米虫。
这小家伙看着扁扁的，身子成半透明状，浑身灰白色，最明显的特征就是肚子下面有一根细细的黑线，像个小尾巴甩得真带劲。别光盯着那个黑线看，它肚子周围的绒毛看起来特别不干净利落，摸起来有点扎手，像被砂纸磨过一样。
这个家伙特别能吃，光靠啃米糠几分钟就能饿死，繁殖起来也像坐了火箭，几天就能把米缸填满。 米虫为啥如此喜爱大米？实际上主要缘由就是大米比别的粮食更好办养活它们。大米表面一层挺薄的外皮，对着空气的时候会形成一层薄薄的白雾，这雾里藏着大量微生物，米虫就是在那里“吸”来的养分。大米切开后，里面的胚乳和胚芽结构整个，营养密度大，米虫吃进去好办把能量值提上来。
相比之下，像小米要么玉米粒，颗粒比较松散，米虫在里面找吃的反而费劲，还得费劲去啃硬壳。
故此大米成了它们的“食堂”，只要大米在，米虫就等着，等到大米彻底吃完，它们就启动疯狂繁殖，最终满屋子都是。 刚发现的时候，颜色是灰黑色的，有人当作是劣质米要么变质了，实际上那是正常的生理现象。米虫有个叫“角质层”的硬壳，平时是透明的，干了之后才变成这种灰黑色。并且米虫的肚子下面那条黑线，实际上是它们的繁殖器官，叫精索，连着黑线的是精母管，负责产精。
这条黑线又细又长，像个小鞭子，随着米虫的移动会左右摆动，甩起来特别快，那是它们在找“老婆”找伴侣呢。
要是米缸忒干净利落，米虫就会出于找不到食物饿死，但要是米缸忒脏，米虫消化不了的毒素过多，也会死，这时候才会出现那种枯黄发黑的情况，那就说明大米本身变质了，吃点苦头。 关于数量，这玩意儿繁殖速度忒快了，让人一看就有点头大。
那会儿在南方农村，夏天家里米缸里时常能看到密密麻麻的黑点，密密麻麻连摸都摸不到底。我老家有个亲戚，刚发现时只有一把，后来发现米缸周围到处都是，那些小虫儿爬出来就是黑乎乎的，一抓一大把。有些时候，光靠敲击米缸想要把它们赶出来，根本没用，它们忒狡猾了，躲哪儿都能躲。
这时候就得换个办法，把米缸盖紧，让光线和空气进不去，让米虫找不到食物，慢慢饿死。
要么往米缸里倒点盐水，盐水会让虫子的壳变硬，它们游不出去了，最终自然就没了。 有人问，是不是所有大米都会长虫？实际上不是，得看大米的新鲜程度和储存环境。新买的大米要是没封好，空气接触多了，米糠里的微生物就多了，米虫就爱在上面钻。而那种陈年大米，要是保存得当，大米里的淀粉已经熟透了，米虫根本啃不动，这时候大米就没虫了。
还有一些特种大米，比如某些经过辐照处理的大米，要么专门去除了虫卵的大米，这些大米天生就不长虫。
要是大米里混了虫卵，那就是米粉厂的造难题，得让他们重新处理，不然吃下去拉肚子也是难免的。 再说说如何预防这个难题吧，实际上挺好办的。买米的时候，最好挑那种有地理标志证明的大米，那种大米的米质好，虫卵少。储存时候，米缸要盖紧，最好用带孔的盖子，让空气流通，但不要忒透。家里米缸周围要放点干粮，像玉米粒要么坚果壳，出于它们好办干燥，米虫不喜爱，这样能削减米虫的繁殖。
另外，要是大米已经有点虫了，千万别急着倒掉，能够把米缸里的米倒出来，把虫子用开水煮一煮杀了。煮之前最好倒点醋，醋能让米虫的壳变硬，煮的时候水里加点盐，味道还更独特。煮好的虫子煮熟的米饭留着吃，味道咸咸的，特别下饭，比生米还好吃。 实际上米养虫这事儿，早就变成一种“生态平衡”了。大米是它们的工厂，它们把米分解成好办的物质，把养料合成蛋白质。
反过来，米吃它们，大米更结实，米虫更听话。
故此别总想着把米缸里的虫子全杀光，那样对自家米不好。适当的虫害，反而是一种自然的清洁和平衡。
只要掌握住那个平衡点，大米照样香喷喷，米虫照样能吃饱喝足。 最终再唠叨两句，米虫别看丑，但饿死它也饿不死。你把它扔进开水里，那黑线就消亡了，肚子也就瘪了。
不过要是为了美观，想要彻底消灭，那得靠工夫。等米缸里的米全体吃完，只剩下那个黑乎乎的坑，那就是米虫最终的地方了。
这时候要是再想偷懒，直接倒掉米缸，那大米就彻底废了，建议下次买米的时候多买一袋，把虫虫都挑出来，干干净利落净吃，这才是对自己健康负责。希望大伙在选购大米的时候，能多留个心眼，毕竟那一小口虫子吃下去，肠胃都要难受半天。