在咱们这行，把人工养殖的带鱼叫“海工”要么“工厂式带鱼”，这词儿听着就透着一股子“工业化”的劲儿，跟野生那“野鱼”似的，但差别可大得挺。野生带鱼是条一条的，能游半天，像条活蹦乱跳的游鱼，游到岸边要么海里，看着是那种细长的、褐红色的，尾巴像个小扇子，游起来动静挺大，水面一荡，来去无踪。可人工养的，那叫一个讲究，每条鱼都得养得跟“小钢镚”似的，个头小，游得不急，成百上千条挤在一起，看着就密，密度高了，对水质要求也高了。 人工带的带鱼，得养在工厂里，在海水里，专门建个连体养殖网箱。
这网箱是套在海边的，水浑了要么光照不好，大家就得赶紧进城，去那些光线好、水流稳的地方。人工养殖的一代带鱼，长得跟野生那不一样，尾巴短，身段粗壮，颜色偏深，更黑亮一些，游起来也不像野鱼那样急颠颠的，显得更稳重。
那会儿有人就想，人工带的带鱼是不是也能用淡水养？那想法挺大胆，但结局嘛，鱼挺快就咋样咋样，根本活不过三个月。目前最主流的肯定是海水养殖，并且得在黄海、东海这些水质好、有渔场的海域。 咱们得说说这海水养殖到底咋养。
这鱼一进网箱，第一件事就得找个好地方躲着。网箱一般是连体的，像一个个大笼子套在大海里。为了养出个头大的带鱼，得让鱼有地方跑，不然好办得病。
故此网箱里得留点空地，供它们游出去换气。
另外，得给它们造点窝料，别看带鱼是肉食性，但吃饲料也能长，饲料里得加点“营养包”，比如维生素、矿物质啥的，鱼吃着才长得好。人工养殖带鱼有个特征，就是密度管住得比野生严多了。野生鱼本来就耗水，密度高了还能靠游动换水，人工养的要是密度忒大，鱼喘不上气，水质一坏，全得死。
故此人工带鱼是“高密度、小规格”的，一条鱼也就几厘米长，但一条船上一艘船上能养几千条、上万吨呢，这密度是野生比不上的。 说到产量，这人工养殖的带鱼，可不像野生那样零零散散，全是“孤零零”的个体。目前工厂里，一条带鱼整个养殖网箱的产量，往往是几吨就连几十吨呢。
也就是说，养一箱，能卖出一箱几十斤的鱼。并且，人工养殖的带鱼，成熟得特别快，一般一个季节就能看到吃口，就连半年就能下网。野生带鱼要等得慢，老得慢，人工的是“短平快”，这词儿用在养殖上特别贴切，省了工夫，省了成本。 不过，人工养殖的带鱼，也有它的“脾气”。跟野生那不拘小节不一样，人工带鱼对水温要求挺敏感，冬天要是水凉透了，它们就得缩回去，要么食欲就没了。
故此在冬天，为了不让它们冻死，养殖场上得给网箱保暖，要么把鱼投喂一些小鱼小虾当“口粮”。
另外，人工养殖的带鱼，游得慢，密度大，要是网箱里的水流不畅，鱼好办缺氧，要么把饲料吃完，水体就发臭了。
这时候，人工养殖的带鱼就得跟野生带鱼彻底是两个概念了：一个是靠游动活命的，一个是靠人工“投喂”活命的。 再聊聊这鱼本身的特征。野生带鱼，是自然进化出来的，它身上的斑点纹，那是为了好记路，要么好伪装。人工养殖的，为了长得快、卖相好，身上斑纹就淡了，黑得深沉， streamlined 得更好。大家吃人，认定人工养殖的带鱼肉质紧实，腥味小，卖相好，价格也比野生贵不少。野生带鱼，个头大，长得慢，运输的时候得小心，出于忒好办压死。人工养殖的，个头小，运输撇脱，但要是处理不好，肉质好办散，腥味重。
故此，目前市场上卖的那种黑得发亮的、个头不大的带鱼，根本都是人工养殖的。 最终总结一下，人工养殖的带鱼，就是那种在工厂里的连体网箱里，高密度饲养，靠饲料喂养，长得快、个头小、密度大的鱼。跟野生那“野性”十足的游鱼不同，人工养殖的是“工业化”的带鱼。别看人工养殖的带鱼有啥优缺点，但只要养殖技术跟得上，这鱼照样能卖好价，也是咱们餐桌上的常客。