糙米这东西，老百姓平时仿佛没少听到过，就是问得不多，叫法也五花八门，估摸得看你是被哪位喊出来的。 要是跟您讲，糙米就是“生米”，要么叫“生粒米”。
这词儿听着糙，实际上挺亲切，就像咱们自家地里刚摘出来的水稻一样，里头还带着那层表皮的毛。
这层毛儿可不是啥脏东西，那是个保护罩，干活的时候能防虫，吃的时候还能护壳。
有时候人家会说糙米就是“没炒熟”的白米，这话虽偏了点，但意思在那儿，就是没经过深加工的。 咱们看表格里数字，最好是 100 分。糙米的这个分，就是看你那表皮的毛儿剩了多少。有的糙米，那毛儿像把刷子一样，把米全刷了一遍，那分就高。有的糙米，毛儿连米都挤不进去，那分就低。咱问个具体的，有 30 分的。
这种糙米，表皮的毛儿把糙米都捋得七零八落，露出来的是黑乎乎的糙米胚芽，根芽看着就馋人，像小蚂蚁窝似的。吃的时候得先剔除这层毛儿，再蒸着吃，不然那黑芽可能会咬人。 还有人说糙米是“药米”，这话听着像养生广告。别看糙米确实比白米营养高，含有一些白米没有的 B 族维生素、矿物质和膳食纤维，能regular 肠道蠕动，但您记住了，这不能当饭吃啊，不能忒狂吃。
这就像您给身体吃补品，补多了好办腹胀，补少了没效果。糙米主要得当主食的一局部，不能替代白米饭。 有些人可能在问，啥米是糙米？大米、糯米、燕麦米、荞麦米、藜麦米……这些名字听起来跟糙米似的，实际上都没那么准。
只有那些表皮没彻底脱干净利落的米，才叫糙米。大米您得去皮，您才叫白米；糯米您得剥皮，才叫甜米；燕麦米您得把壳剥了，才叫燕麦米。
只有糙米，那层糙米胚芽就保留着，这就叫糙米。
故此别看您把“米”字打错几个，只要那层表皮的毛儿还在，那就是糙米。 还有个说法，糙米就是“粗粮”，这话听着高大上，听着就高。糙米确实归于粗粮，粗粮里的东西，除了米的表皮的毛儿，还有米心，米心里顶着那个胚芽。
这胚芽是米里的“宝贝”，它富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，这些是咱们身体里少了的。
故此大量人喜爱把糙米和玉米、红薯一起配着吃。 要是您实在想多吃点糙米，那得看您吃多少。一天两两的，那就不算多。
要是要吃糙米，那得把它和淀粉类食物搭配着吃，别光吃糙米，好办管不住肚子。糙米有饭有面，您得把糙米饭做好。蒸熟了就行，别生着吃，生着吃口感不细腻，好办噎着，还得先淘洗。 糙米这东西，实际上挺常见的，就是叫法不多。在菜市场，您肯定见过，就在卖杂粮的大摊位上。您看，那是糙米，那毛儿就露出来了。卖糙米的人，手上得戴点手套，别弄脏了那层毛儿。
那毛儿要是被泥水沾了，那米就坏了，得扔。 咱老百姓过日子，图的是个踏实。糙米虽好，但别贪心。您要是认定糙米难吃，那是您没蒸熟，要么没把皮皮剥干净利落。您要是认定糙米忒硬，那是出于那毛儿忒硬，得用沸水多烫会儿，把饭里的毛烫烂了，再嚼。糙米越嚼越香，那是出于它把“渣”都嚼碎了。 总而言之，糙米就是没去皮的米，没经过加工的米。它比白米营养高，比白米好，但别拿它当白米来吃。
故此，下次有人问您，您也别瞎起哄。您听听他们喊的，叫“生米”要么“生粒米”就懂了。