蘑菇头顶那个像小伞一样的毛圈，在咱老百姓嘴里，俗称“菌盖”。
这玩意儿啥时候有的，实际上跟它长得像不像关系不大，有时候它长得像确实大蘑菇，有时候又缩得跟个小馒头似的，但这顶“帽子”是它身份的象征，是它想让人敬畏它的理由。你见过那种几百年才长出来的牛肝菌，要么像金冬虫那样像小金虫一样的虫菌，它们都没有大盖子，但这玩意儿叫“菌盖”啊，名字听着都霸气，它是指地上那一层覆盖着菌丝的，有些长得高得像个老人，有些矮得像个婴儿，有的就连像个小伞，有的就连像个小蛋糕，不过咱别急，先说正事。 这玩意儿要是个老哥，那叫“菌盖”。你要是跟个刚出世的小宝宝讲话，那它叫“菌盖”，别看听着也差不多，但这叫“菌盖”的时候，它得长到一定岁数了。
这就好比你小时候叫“小名”，长大了叫“大名”一样，蘑菇也得有个“大名”，才不被人家笑话。
不过咱得把话说回来，这“菌盖”是个虚指，不是每个蘑菇都有，有的蘑菇天生就长个大盖子，有的天生就长个小盖子，有的天生就长没有盖子的，那它们就叫“裸盖”要么叫“无盖”，这在学术上叫“伞菌”，民间听到的多，书上看到的少，但咱老百姓听得懂，毕竟咱们不是学学术出身的。 我在研究这玩意儿的时候，发现不少专家喜爱用“菌盖”这个词，实际上他们就是拿它当“菌柄”的谐音梗，毕竟“盖”和“柄”在一般/平平话里发音差不多，听起来挺亲切。你要是跟个专家聊天，你问他“菌盖”，他可能会跟你讲“菌盖”是菌丝体顶端覆盖的一层，是保护功能，是水分保持，是菌丝体呼吸的场所。
要是我问“菌柄”，他可能会跟你讲“菌柄”是连接菌盖和菌根的，是支撑功能，是营养输送。
不过咱一般/平平人，咱更关心的是这玩意儿长啥样，长得好不好看。 你想想，要是你随意找个枯死的木头砍下来，看看下面是不是长满了蘑菇，那一定是个“无盖”的，那这蘑菇长得就挺寒酸，看着就有点不吉利。但要是你采到那种平时能当菜吃的香菇，那它的“菌盖”就得比巴掌还大，得能塞进你口袋里，还得能装下你手里这把大刀，还得能装下你妈从灶台间端出来的饭菜。
你看那种大朵大朵像棉花糖一样的，就像个巨型蛋糕，你伸手去摸它，感觉它的手就那么大，硬邦邦的，摸起来手感不错，那种沉甸甸的感觉，就知道它是个“菌盖”了。 实际上这蘑菇长得敦实厚实，不像是个“菌盖”，这得看它是不是长到一定岁数了。
你看咱们农村那“老八大”里的牛肝菌，它要是没长盖子，那它就是个“裸盖”，没盖子，看着就有点单薄，看着就有点让人揪心它会不会随时就掉下去了。但要是它长了盖子，那它就是个“菌盖”，稳当，踏实，看着就让人放心。你见过那种长得像个小金虫的虫菌，它没盖子，看着就有点可怜，但人家顶着个金灿灿的金子，那叫一个威风，这叫“无盖”，这叫“虫菌”，听着就让人心里踏实。 说到这儿，咱还得提个数据，说这“菌盖”到底是啥时候有的。有的专家说，菌盖这东西，是菌丝体顶端覆盖的一层，是保护功能，是水分保持，是菌丝体呼吸的场所，但具体啥时候有的，实际上跟它长得像不像关系不大，有时候它长得像确实大蘑菇，有时候又缩得跟个小馒头似的，但这顶“帽子”是它身份的象征，是它想让人敬畏它的理由。你见过那种几百年才长出来的牛肝菌，要么像金冬虫那样像小金虫一样的虫菌，它们都没有大盖子，但这玩意儿叫“菌盖”啊，名字听着都霸气，它是指地上那一层覆盖着菌丝的，有些长得高得像个老人，有些矮得像个婴儿，有的就连像个小伞，有的就连像个小蛋糕。 实际上这蘑菇长得敦实厚实，不像是个“菌盖”，这得看它是不是长到一定岁数了。
你看咱们农村那“老八大”里的牛肝菌，它要是没长盖子，那它就是个“裸盖”，没盖子，看着就有点单薄，看着就有点让人揪心它会不会随时就掉下去了。但要是它长了盖子，那它就是个“菌盖”，稳当，踏实，看着就让人放心。你见过那种长得像个小金虫的虫菌，它没盖子，看着就有点可怜，但人家顶着个金灿灿的金子，那叫一个威风，这叫“无盖”，这叫“虫菌”，听着就让人心里踏实。 你要是不懂科学，就只光听专家如何说，那这就叫“盲人摸象”。专家告诉你“菌盖”是菌丝体顶端覆盖的一层，是保护功能，是水分保持，是菌丝体呼吸的场所，那这就叫“概念”，叫“理论”，叫“学术”。咱老百姓，咱老百姓更关心这玩意儿长得好不好看，长得好不好看，咱得靠眼看，还得靠手摸，还得靠鼻子闻，还得靠舌头尝，还得靠耳朵听，还得靠眼看，还得靠脑瓜子想，这才是真懂。 你看那种大朵大朵像棉花糖一样的，就像个巨型蛋糕，你伸手去摸它，感觉它的手就那么大，硬邦邦的，摸起来手感不错，那种沉甸甸的感觉，就知道它是个“菌盖”了。你要是伸手去摸它，感觉它的手就那么大，那肯定是个“菌盖”，要是你的手去摸它，感觉它的手就那样小，那可能就是个“无盖”。你摸上去，要是认定手感挺舒服的，那肯定是“菌盖”，要是摸上去认定手感有点紧，那可能就是“无盖”。
这道理是不是挺好办？
是不是挺实在？
是不是挺接地气？
是不是挺让人心里踏实？ 咱有时候也得把话说开点，别总端着架子。你说这蘑菇，长得真挺好看，长得真挺像个大蘑菇，长得真挺像个小蛋糕。你说这蘑菇，长得真挺像个大蘑菇，长得真挺像个小伞，长得真挺像个小馒头。你说这蘑菇，长得真挺像个小伞，长得真挺像个小蛋糕。你说这蘑菇，长得真挺像个小伞，长得真挺像个小馒头。你说这蘑菇，长得真挺像个小伞，长得真挺像个小蛋糕。 实际上这蘑菇长得敦实厚实，不像是个“菌盖”，这得看它是不是长到一定岁数了。
你看咱们农村那“老八大”里的牛肝菌，它要是没长盖子，那它就是个“裸盖”，没盖子，看着就有点单薄，看着就有点让人揪心它会不会随时就掉下去了。但要是它长了盖子，那它就是个“菌盖”，稳当，踏实，看着就让人放心。你见过那种长得像个小金虫的虫菌，它没盖子，看着就有点可怜，但人家顶着个金灿灿的金子，那叫一个威风，这叫“无盖”，这叫“虫菌”，听着就让人心里踏实。 你要是不懂科学，就只光听专家如何说，那这就叫“盲人摸象”。专家告诉你“菌盖”是菌丝体顶端覆盖的一层，是保护功能，是水分保持，是菌丝体呼吸的场所，那这就叫“概念”，叫“理论”，叫“学术”。咱老百姓，咱老百姓更关心这玩意儿长得好不好看，长得好不好看，咱得靠眼看，还得靠手摸，还得靠鼻子闻，还得靠舌头尝，还得靠耳朵听，还得靠眼看，还得靠脑瓜子想，这才是真懂。 你看那种大朵大朵像棉花糖一样的，就像个巨型蛋糕，你伸手去摸它，感觉它的手就那么大，硬邦邦的，摸起来手感不错，那种沉甸甸的感觉，就知道它是个“菌盖”了。你要是伸手去摸它，感觉它的手就那么大，那肯定是个“菌盖”，要是你的手去摸它，感觉它的手就那样小，那可能就是个“无盖”。你摸上去，要是认定手感挺舒服的，那肯定是“菌盖”，要是摸上去认定手感有点紧，那可能就是“无盖”。
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你看咱们农村那“老八大”里的牛肝菌，它要是没长盖子，那它就是个“裸盖”，没盖子，看着就有点单薄，看着就有点让人揪心它会不会随时就掉下去了。但要是它长了盖子，那它就是个“菌盖”，稳当，踏实，看着就让人放心。你见过那种长得像个小金虫的虫菌，它没盖子，看着就有点可怜，但人家顶着个金灿灿的金子，那叫一个威风，这叫“无盖”，这叫“虫菌”，听着就让人心里踏实。 你要是不懂科学，就只光听专家如何说，那这就叫“盲人摸象”。专家告诉你“菌盖”是菌丝体顶端覆盖的一层，是保护功能，是水分保持，是菌丝体呼吸的场所，那这就叫“概念”，叫“理论”，叫“学术”。咱老百姓，咱老百姓更关心这玩意儿长得好不好看，长得好不好看，咱得靠眼看，还得靠手摸，还得靠鼻子闻，还得靠舌头尝，还得靠耳朵听，还得靠眼看，还得靠脑瓜子想，这才是真懂。 你看那种大朵大朵像棉花糖一样的，就像个巨型蛋糕，你伸手去摸它，感觉它的手就那么大，硬邦邦的，摸起来手感不错，那种沉甸甸的感觉，就知道它是个“菌盖”了。你要是伸手去摸它，感觉它的手就那么大，那肯定是个“菌盖”，要是你的手去摸它，感觉它的手就那样小，那可能就是个“无盖”。你摸上去，要是认定手感挺舒服的，那肯定是“菌盖”，要是摸上去认定手感有点紧，那可能就是“无盖”。
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