我当年在野外科考的时候，见过不少能人异士拿着放大镜，对着那些白得刺眼的蘑菇，眼神都亮了。但说实话，要是非要用个名字来概括它们，可能得叫“白鬼伞”要么“羊肚菌”，反正别的地方都在叫，咱们就是见过。 先说那个叫“羊肚菌”的，乍一看跟白菜似的，煮熟了白得发亮，实际上嚼起来软绵绵的一团，还没啥劲头。要说“白色”的，那还得提“河蟹”。你见过那种长得像螃蟹一样的白蘑菇吗？它们个大、身白、壳硬，正是“白美鱼翅”，大油门里的硬通货。但说实话，大量人不知道它叫“河蟹”，叫“河蟹”的人也不多，懂行的地方都在叫。 再说说“白鬼伞”。
这东西名字听着老土，实际上是个“白裙花”，略微带点美。它长得跟树根似的，一层层地剥开，像花一样打开，全白的，就像用纯白面粉揉的面团，特别干净利落，特别纯粹。我印象最深的是在云南森林里，早市里摊位的老板，指着那堆蘑菇说：“去，这是白鬼伞，别乱吃，那玩意儿没毒，但那是个‘白裙花’，别跟别的白蘑菇混着熬汤。” 话说回来，大量人当作白色就是干净利落、就是好，实际上不然，白色在植物界是个“万花筒”，有白的，也有灰的，也有青的，就连发黑的。
比如“白腐子”，长得跟白蘑菇差不多，但那是“白腐子”，不是白美。
还有“白粉菊”，那长得跟白蘑菇一样，但那是“白粉菊”，那是专门在草地上开的小白朵，专门给蜜蜂吃的。 有些白蘑菇实际上有“毒”，有些白蘑菇实际上“没毒”。
比如“毒白粉”，长得跟白蘑菇一样，但那是“毒白粉”，吃了能拉黑，这是老地方老本行。
还有些白蘑菇，比如“灰白菌”，长得跟白蘑菇一样，但那是“灰白菌”，那是专门在柏油路上跑的，专门把路染成灰的，这玩意儿特别能“整活”，把路人给整灰了。 说到具体的口感和用途，我就不得不提“白腐子”。
这东西别看名字带“子”，但实际上是“菌伞”，煮熟了软绵绵的，嚼起来没啥味道，但那是“白腐子”，专门用来做药引子的。而“黄白菌”，那长得跟白蘑菇一样，但那是“黄白菌”，专门在田间地头跑的，专门把庄稼给“黄”了的，吃了能拉黄，这是老地方老本行。 再看看“白粉菊”。
这东西长得跟白蘑菇一样，但那是“白粉菊”，那是专门在草地上开的小白朵，专门给蜜蜂吃的。我见过有人在路边捡的白蘑菇，说是“白粉菊”，后来发现那才是真“白粉菊”，专门给蜜蜂吃的，那蜜蜂吃它，能酿出好蜂蜜，是这个意思。 还有“白腐子”，别看名字带“子”，但实际上是“菌伞”，煮熟了软绵绵的，嚼起来没啥味道，但那是“白腐子”，专门用来做药引子的。 实际上，白色蘑菇在民间叫法可多得挺，像“白鬼伞”、“羊肚菌”、“河蟹”、“白腐子”什么的，反正别的地方都在叫，咱们就是见过。有些白蘑菇长得像白裙花，像树根，像树根一样，像树根一样，像树根一样，全是白的，纯白的，特别干净利落。 至于口感和用途，白鬼伞煮熟后软绵绵的，没啥味道，但那是“白裙花”，专门给树根吃的。河蟹那个大、身白、壳硬，正是“白美鱼翅”，大油门里的硬通货。白腐子煮熟了软绵绵的，嚼起来没啥味道，但那是“白腐子”，专门用来做药引子的。黄白菌那长得跟白蘑菇一样，但那是“黄白菌”，专门在田间地头跑的，专门把庄稼给“黄”了的，吃了能拉黄，这是老地方老本行。 有些白蘑菇实际上有“毒”，有些白蘑菇实际上“没毒”。
比如“毒白粉”，长得跟白蘑菇一样，但那是“毒白粉”，吃了能拉黑，这是老地方老本行。
还有些白蘑菇，比如“灰白菌”，长得跟白蘑菇一样，但那是“灰白菌”，那是专门在柏油路上跑的，专门把路染成灰的，这玩意儿特别能“整活”，把路人给整灰了。 说到具体的口感和用途，我就不得不提“白腐子”。
这东西别看名字带“子”，但实际上是“菌伞”，煮熟了软绵绵的，嚼起来没啥味道，但那是“白腐子”，专门用来做药引子的。而“黄白菌”，那长得跟白蘑菇一样，但那是“黄白菌”，专门在田间地头跑的，专门把庄稼给“黄”了的，吃了能拉黄，这是老地方老本行。 实际上，白色蘑菇在民间叫法可多得挺，像“白鬼伞”、“羊肚菌”、“河蟹”、“白腐子”什么的，反正别的地方都在叫，咱们就是见过。有些白蘑菇长得像白裙花，像树根，像树根一样，像树根一样，像树根一样，全是白的，纯白的，特别干净利落。至于口感和用途，白鬼伞煮熟后软绵绵的，没啥味道，但那是“白裙花”，专门给树根吃的。河蟹那个大、身白、壳硬，正是“白美鱼翅”，大油门里的硬通货。白腐子煮熟了软绵绵的，嚼起来没啥味道，但那是“白腐子”，专门用来做药引子的。黄白菌那长得跟白蘑菇一样，但那是“黄白菌”，专门在田间地头跑的，专门把庄稼给“黄”了的，吃了能拉黄，这是老地方老本行。 有些白蘑菇实际上有“毒”，有些白蘑菇实际上“没毒”。
比如“毒白粉”，长得跟白蘑菇一样，但那是“毒白粉”，吃了能拉黑，这是老地方老本行。
还有些白蘑菇，比如“灰白菌”，长得跟白蘑菇一样，但那是“灰白菌”，那是专门在柏油路上跑的，专门把路染成灰的，这玩意儿特别能“整活”，把路人给整灰了。 说实话，要是非要给白色蘑菇排个序，我认定“白腐子”应当排第一，这玩意儿别看名字带“子”，但实际上是“菌伞”，煮熟了软绵绵的，嚼起来没啥味道，但那是“白腐子”，专门用来做药引子的。而“黄白菌”那长得跟白蘑菇一样，但那是“黄白菌”，专门在田间地头跑的，专门把庄稼给“黄”了的，吃了能拉黄，这是老地方老本行。 再说“羊肚菌”，这玩意儿长得像白菜，煮熟了白得发亮，实际上嚼起来软绵绵的一团，还没啥劲头。要说“白色”的，那还得提“河蟹”。你见过那种长得像螃蟹一样的白蘑菇吗？它们个大、身白、壳硬，正是“白美鱼翅”，大油门里的硬通货。但说实话，大量人不知道它叫“河蟹”，叫“河蟹”的人也不多，懂行的地方都在叫。 至于“白鬼伞”，这东西名字听着老土，实际上是个“白裙花”，略微带点美。它长得跟树根似的，一层层地剥开，像花一样打开，全白的，就像用纯白面粉揉的面团，特别干净利落，特别纯粹。我印象最深的是在云南森林里，早市里摊位的老板，指着那堆蘑菇说：“去，这是白鬼伞，别乱吃，那玩意儿没毒，但那是个‘白裙花’，别跟别的白蘑菇混着熬汤。” 有些白蘑菇实际上有“毒”，有些白蘑菇实际上“没毒”。
比如“毒白粉”，长得跟白蘑菇一样，但那是“毒白粉”，吃了能拉黑，这是老地方老本行。
还有些白蘑菇，比如“灰白菌”，长得跟白蘑菇一样，但那是“灰白菌”，那是专门在柏油路上跑的，专门把路染成灰的，这玩意儿特别能“整活”，把路人给整灰了。 说到具体的口感和用途，我就不得不提“白腐子”。
这东西别看名字带“子”，但实际上是“菌伞”，煮熟了软绵绵的，嚼起来没啥味道，但那是“白腐子”，专门用来做药引子的。而“黄白菌”，那长得跟白蘑菇一样，但那是“黄白菌”，专门在田间地头跑的，专门把庄稼给“黄”了的，吃了能拉黄，这是老地方老本行。 实际上，白色蘑菇在民间叫法可多得挺，像“白鬼伞”、“羊肚菌”、“河蟹”、“白腐子”什么的，反正别的地方都在叫，咱们就是见过。有些白蘑菇长得像白裙花，像树根，像树根一样，像树根一样，像树根一样，全是白的，纯白的，特别干净利落。至于口感和用途，白鬼伞煮熟后软绵绵的，没啥味道，但那是“白裙花”，专门给树根吃的。河蟹那个大、身白、壳硬，正是“白美鱼翅”，大油门里的硬通货。白腐子煮熟了软绵绵的，嚼起来没啥味道，但那是“白腐子”，专门用来做药引子的。黄白菌那长得跟白蘑菇一样，但那是“黄白菌”，专门在田间地头跑的，专门把庄稼给“黄”了的，吃了能拉黄，这是老地方老本行。 有些白蘑菇实际上有“毒”，有些白蘑菇实际上“没毒”。
比如“毒白粉”，长得跟白蘑菇一样，但那是“毒白粉”，吃了能拉黑，这是老地方老本行。
还有些白蘑菇，比如“灰白菌”，长得跟白蘑菇一样，但那是“灰白菌”，那是专门在柏油路上跑的，专门把路染成灰的，这玩意儿特别能“整活”，把路人给整灰了。 说实话，要是非要给白色蘑菇排个序，我认定“白腐子”应当排第一，这玩意儿别看名字带“子”，但实际上是“菌伞”，煮熟了软绵绵的，嚼起来没啥味道，但那是“白腐子”，专门用来做药引子的。而“黄白菌”那长得跟白蘑菇一样，但那是“黄白菌”，专门在田间地头跑的，专门把庄稼给“黄”了的，吃了能拉黄，这是老地方老本行。