猜您喜欢：：
牛胃里的菜，听名字挺唬人，实际上那是牛自个儿脑子里长出来的“脑子”。这玩意儿可不是人类小肠里那些密密麻麻的绒毛，牛胃管子里那层毛皮，也是牛自己长出来的，可别小瞧了这点毛。
一般/平平人的胃管壁只有几层，全是死皮，吃进去的东西全得往下送，成汤成水，还得靠肠道去消化。可牛胃不一样，它靠的是这层“毛皮”——也就是胃壁那层菌毛。当牛吃东西的时候，这层毛皮特了得，能把你吃进去的乱七八糟的草、树叶、骨头渣全给堵在脖子后面，不让它们流进肚子里去。
这就好比你给一个房间装了层防盗网，外面的人再咋想进来，也得先翻过这层网，不然干不掉这茬草叶子。 这就解释了为啥牛再吃再多草，也不会像猪要么羊那样直接变成粪臭熏天的臭气。猪的消化系统是线性的，草直接进肚，走一趟就没了。
牛不一样，草进了牛胃，不跑掉，得被这层菌毛“隔”得严严实实。
牛胃里有个神奇的菌丛大军，它们跟牛胃壁上的菌毛组成了共生关系。
这层毛皮就像个筛子，筛掉坏东西，存好好东西。得怪这层菌毛，不然牛吃草也能变成屎。 说具体点，牛胃管壁那层毛皮，在显微镜下看，密密麻麻的，跟地毯似的。
这种菌毛，牛自己长出来的，连一点点都别指望从外面买来。
这层毛皮的功能，主要是做“过滤器”。当牛用舌头把草嚼得碎碎的，那些大块的骨头、硬邦邦的草茎、就连是不消化的树叶，遇上这层毛皮，全都给筛出去了。剩下的好草被吞下去，顺着胃管往下走。
要是没有这层毛皮，牛吃起来得费劲，并且好办得胃炎。
这层毛皮不仅保护了牛胃，还帮牛节省了宝贵的体能。 不过，这层毛皮有个缺点，就是吃草得费劲儿。
牛得把嘴里的草嚼碎，再送进去，还得靠胃里蠕动和细菌帮忙消化。
有时候牛吃草得吃半个钟头，才能把地里的草全消化完。
这就像人进食一样，得先嚼碎了再咽下去，不然好办噎着。并且，牛胃管里的运动，靠的是肌肉收缩形成的压力差，这种压力差，人类小肠的蠕动也达不到。
牛胃里的那帮细菌，别看没法像人手那样随意移动，但它们在胃壁的纹理间穿梭，也能把食物磨得挺碎。 说到数据，这层菌毛的密度可高得吓人。
牛胃里这种菌毛，每一平方厘米的管壁上，可能长着一千多根。
这就好比在一张由细菌菌毛铺成的地毯上，每一根毛都长满了微生物，再上一层就是牛胃壁的细胞层。
要是没有这厚厚的菌毛层，牛胃根本没法工作。并且，牛胃里的这种菌毛，还分好几类。有的专门吃细菌，有的吃真菌，有的吃植物残渣，还有的专门对付那些怪的入侵者，比如那叫反刍的豆科植物，牛胃里的细菌还得专门对付这些植物，不然牛就得撑肚子。 再说说牛胃里的“菜”，那实际上全是消化产物。草被嚼碎了，进了胃，胃里的酶和分泌液启动干活。它们把草里的纤维素慢慢分解，变成可溶性粗纤维，再进一步变成胺类、脂肪酸、短链脂肪酸，最终变成牛能吸收的营养。
这一过程，牛胃管子里的毛皮就像个过滤器，把那些没消化完的渣渣给拦在胃里，不让它们持续往下流。
要是这层毛皮坏了，牛吃草出来的就不只是草渣，而是各种细菌和毒素。 有人可能会想，这牛胃里那层毛皮，是不是确实像地毯一样密？实际上不是的。
那层毛皮实际上是层层叠叠的，像瀑布一样垂下来。最里面一层是胃壁的内皮细胞，再往外是表皮细胞，接着是一层嗜酸性粒细胞，然后是黏液层，最终是菌毛层。
这层菌毛，就是最终那一层。它像根须一样，紧紧抓住胃壁，形成一种类似滤泡的结构，叫胃乳头。胃乳头里面就是那层菌毛，密密麻麻的，专门负责过滤食物。 并且，这层毛皮还有自我修复的本事。
要是牛胃管壁上破了皮，要么长了细菌，这层毛皮还能长出来填补。就像皮肤受伤后长新皮一样，牛胃管壁的菌毛也会再生，保证牛胃的通畅。
要是这层毛皮忒厚，食物都过滤不畅，牛就得削减进食量，不然胃里会积食，牛就会不舒服。 最终再说个事儿，牛胃里的毛皮，实际上是牛身体的一局部，不是外来的。
要是人工移植，成活率极低。
这层毛皮上的细菌，都是牛自己长期共生养大的，换哪位都不中。
这层菌毛，是牛胃里的“身份证”，证明那是牛自己的胃。
故此，下次要是你看到一只牛在吃草，要么牛肚子里装满草，别认定眼红，那实际上是牛在做它自己的“过滤网”工作呢。
这层毛皮，就是牛消化系统里最关键的一道防线，没它，牛能吃草，但喝不了水，还得被拖到忒阳底下晒，那是另一番景象了。
好文推荐：：